Avondale Qvevri Chenin Blanc

Ekologiskt

Avondale är den första producenten i Sydafrika att använda Qvevri i sin vinmakning, dessa har sitt ursprung i Georgien och har använts i över 8 000 år. Qvevri är gjord av lera och gör så att vinet andas under jäsningen och behåller fruktens friska smaker och ger en fin mineralitet till vinet.

Druvorna skördas för hand och odlas ekologiskt. Rankorna har en ålder på mellan 10-35 år.
40 % av druvorna pressas i hela klasar och får jäsa med sin jästfällning i en Qvevri. 30 % av druvorna avstjälkas och får jäsa på sin naturliga jäst i tre månader innan musten får vila i Qvevri. De sista 30 % får jäsa i hela klasar i fyra månader för att sedan pressas och tillbaka till Qvevri för mogna på sin jästfällning. Alla tre delar blandas sedan och buteljeras efter nästan ett år i Qvevri.

Doft och smak

Ren, frisk och fruktig doft med viss mineralitet och känsla av qvevrifaten. Smaken har massor av härlig frukt, såsom stenfrukter, päron och lime, viss kryddighet visar sig också. Den fruktiga smaken balanseras av mineralitet, viss tanninstruktur och frisk syra.

► Systembolaget 187:- 


Produktfakta
Producent

Avondale

Vinmakare

Corné Marais

Land

Sydafrika

Region

Paarl

Druvor

100% Chenin Blanc

Alkohol

13%

Årgång

2018

Lagring

1 år i Qvevri

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

187:- inkl moms

Restaurang

149:- exkl moms

Certifierat Ekologiskt

Ja

Veganvänligt

Ja

Avondale

“Slow wine-making”

Paarl-dalen är namnet på det område i Sydafrika där den pittoreska vingården Avondale ligger. Historiska dokument visar att det har odlats vin här i över 300 år och att området kring Avondale var en av de första platserna i dalen där mark avsattes för just vinodling. År 1997 köpte John och Ginny Grieve Avondale. Deras yngste son Johnathan intresserade sig tidigt för verksamheten och antog utmaningen att omvandla driften av gården enligt ekologiska och balanserade principer. Familjen Grieve bor på Avondale tillsammans med de 25 familjer som arbetar på gården. Den första årgången under namnet Avondale producerades 1999. Året därpå svepte en katastrofal brand nerför bergen. Ur askan reste sig nu möjligheten att omforma sättet som jorden brukats på till ett nytt, hållbart system.

Johnathan Grieve tog vara på möjligheten och under åren som gått har han utvecklat en unik metod för vinodling på gårdens 100 hektar. Han kallar den för ”BioLOGIC” och utgår från ekologiska och biodynamiska principer. Verksamheten är inte biodynamiskt certifierad, men metoderna som används har samma inriktning och nivå. En levande jordmån står i fokus och kretsloppstanken är tydlig. Avondale praktiserar så kallad “slow wine-making”, vilket betyder att vinerna får den tid de behöver för att utvecklas till sin fulla potential. När flaskorna når slutkonsumenten är de tillgängliga för direkt konsumtion, samtidigt som de har en karaktär som lämpar sig för lagring. Varje steg som tas på Avondale bygger på en helhetssyn och känsla för detaljer, vilket även resulterar i extraordinära viner certifierade av Moder Jord, som Johnathan säger. Den instans som klassas högst på Avondale. Se även en intervju med Johnathan Grieve när han besökte oss och en titt på ankorna i arbetet! ”I do what the wines want me to do.” Cornè Marais, Vinmakare på Avondale.  www.avondalewine.co.za


Privacy Preference Center