Pietro Cassina

Hållbarhet är ledmotivet

Pietro Cassina är en familjeproducent belägen i Lessona i nordöstra delen av Piemonte. Här odlas främst nebbiolo men även regionens druvor vespolina och erbaluce. Vingården omgärdas av kullar och berg, den omfattar sex hektar som är odlade med vinrankor och även flera hektar skog, en viktig faktor för miljön och för nebbiolodruvan.

Här tillämpas ”green harvesting”, vilket innebär att man tar bort en del bladverk och druvklasar för att optimera koncentrationen i resterande druvor. Cassina tillhör en organisation som heter ”Lotta Integrata” som använder naturliga metoder för att bekämpa olika sorters skadedjur i vingården. Hållbarhet är ledmotivet och man använder ko- och hästgödsel i vingården. Lagringen sker vanligtvis i stora ovala österrikiska eller schweiziska ekfat.

Pietro Cassinas filosofi är att producera viner som kan visa upp både sitt ursprung när det gäller terroir och traditionen kring vinmakningen i denna region. I vinernas kvalitet speglas även den passion som finns för hantverket och platsen.