Clos d’Audhuy

Clos d’Audhuy ligger i den lilla byn Lacapelle-Cabanac i den västra delen av Cahors. I appellationen Cahors är det bara röda viner som gäller, ofta gjorda på druvan malbec som lokalt kallas auxerrois eller côt. Vingårdarna sträcker sig utmed floden Lot där jordmånen närmast floden är alluvial.

Benoit Aymard är tredje generationens vinmakare och tog över Clos d’Audhuy för cirka sex år sedan. Han tillhör de yngre vinmakarna i Cahors och värnar om druvan malbecs ursprung och dess olika växtplatser. Benoits vingård på sex hektar ligger lite högre upp på en kalkstensplatå med en jordmån som är rik på järn. Benoit älskar arbetet ute i vingården. Han drivs av övertygelsen att den som lägger ner mycket arbete på vinrankan och får friska druvor också kan producera härliga viner! På Clos d’Audhuy arbetar man enligt ekologiska principer och har påbörjat en konvertering till en ekologisk certifiering.